SERAMBIPOS.COM – Kyochon, ayam goreng tepung dengan saus asam, manis pedas khas Korea ini populer di restoran Korea. Kamu bisa bikin sendiri dengan resep ini.
Kyochon, ayam goreng tepung yang renyah dengan balutan saus asam manis pedas ini sering muncul di drama Korea. Jadi menu populer di restoran Korea.
Ayam goreng ini enak dijadikan camilan atau lauk nasi putih hangat. Membuatnya tak beda jauh dengan ayam goreng tepung biasa. Hanya saja diberi balutan saus yang pedas, manis dan asam.
Dikutip dari detik.com, inilah resep ayam goreng kyochon!
Bahan :
2 buah fillet paha ayam tanpa kulit
Adonan Kering:
150 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdt tepung maizena
Celupan:
1 butir telur ayam
100 ml susu cair
Saus:
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal atau gochujang
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt garam
2 sdm madu
minyak goreng
Cara Membuat Kyochon:
1. Potong fillet paha ayam dadu 3 cm, beri sedikit perasan jeruk nipis. Aduk dan diamkan sebentar lalu bilas dengan air.
2. Beri sebagian bawang putih cincang, garam dan lada bubuk, remas-remas, sisihkan.
3. Campur tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena, beri garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
4. Di wadah lain, siapkan telur kocok lepas ditambah susu cair.
5. Gulingkan ayam di adonan basah, balur dengan adonan kering, ulangi sekali lagi
6. Goreng potongan ayam berlapisan tepung dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Buat saus baluran, tumis bawang bombay dan sisa bawang putih sampai harum.
8. Tuang madu, saus tomat, dan saus sambal/gochujang. Beri garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya.
9. Tuang sedikit air dan aduk hingga mendidih.
10. Masukkan ayam goreng tepung, lalu aduk sampai rata. Ayam kyochon siap dihidangkan.
Tips membuat Kyochon, ayam goreng Korea:
1. Untuk mendapatkan rasa kyochon yang empuk juicy sebaiknya gunakan daging paha atas ayam tanpa tulang. Kulit ayam bisa dipakai jika suka rasa lebih gurih.
2. Setelah dibalut tepung, diamkan ayam beberapa saat agar lapisan tepung agak kering, sebelum digoreng.
