SERAMBIPOS.COM – Bakso cilok atau bakso aci yang dicolok ini dicampur dengan lemak dan urat sapi. Bisa dimakan dengan kuah atau sambal dan saus kacang. Gurih mantap!
Cilok atau bakso cilok merupakan camilan khas Jawa Barat. dibuat dari daging sapi yang dicampur banyak tepung tapioka atau kanji. teksturnya jadi kenyal mantul.
Cilok atau bakso pentol merupakan jajan favorit banyak orang karena murah dan enak. Bisa disajikan dengan kuah kaldu atau diguyur saus kacang dan saus sambal. Dimakan hangat pastinya lebih enak.
Bahan :
250 g daging sapi
50 gram lemak sapi
3 siung bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
200 gram tepung tapioka
8 balok kecil (ice cube) es batu
2 butir putih telur
Cara Membuat Bakso Cilok Urat:
1. Haluskan semua bahan menggunakan chopper. Jangan terlalu halus agar teksturnya berurat dan kasar.
2. Panaskan air dalam panci, bentuk adonan menjadi bola-bola lalu rebus sampai mengapung.
3. Angkat bola-bola dan rendam dalam baskom berisi es batu.
4. Setelah bakso dingin, tiriskan dan bisa disimpan atau disajikan dengan kuah kaldu. Atau dengan saus sambal atau saus kacang.
Tips membuat bakso cilok urat:
1. Jika tak ada chopper, daging sapi bisa dicincang dengan pisau dan gerus halus bawang putih dan bawang merah goreng. Aduk semua bahan memakai tangan hingga menyatu dan kalis.
2. Untuk bakso yang bertekstur lebih kasar bisa dipakai lebih banyak lemak.
3. Setelah dingin bakso cilok bisa disimpan dalam wadah tertutup. Taruh di kulkas atau freezer.
Source : detik.com
